Oldenburg Slot er den tidligere residens for greverne, hertugerne og storhertugerne af Oldenburg i hovedstaden og residensbyen Oldenburg.
Oldenburg Slot, der præsenterer sig smukt og i lysegult for sine gæster, har ændret udseende mange gange i tidens løb. Greve Anton Günther lod sin residens opføre i renæssancestil i starten af 1600-tallet. Senere blev slottets facade udsmykket med rokoko-elementer. I slutningen af 1700-tallet blev biblioteksfløjen opført, og indvendigt blev slottet ombygget i klassicistisk stil. Nogle af de historiske repræsentationsrum er stort set bevaret den dag i dag. Store dele af facaden stammer dog umiskendeligt fra barokperioden.
Siden 1921 har en del af kunstmuseet Landesmuseum für Kunst und Kulturgeschichte haft til huse på slottet.