Med sin charmerende beliggenhed i naturparken Südheide tilbyder Gifhorn en fascinerende blanding af kultur, historie og naturoplevelser. Gifhorns internationale møllemuseum tilfører med sine talrige møller fra hele verden en særlig sydlandsk stemning til byen. På det historiske welferslot, som i dag er hjemsted for det historiske museum, kan de besøgende opleve regionens pragtfulde historie helt tæt på. Idylliske områder til spadsereture finder man i slotsengene og omkring slotssøen. Den gamle bydel med sine bindingsværkshuse fra det 16. århundrede indbyder til afslappende opdagelsesture. Og når sulten melder sig, kan man i Gifhorn nyde en lang række regionale specialiteter. Hvad enten det er asparges, saftige blåbær eller solide retter af hedefår, så kan alle smagsløg få fuld valuta for pengene.
