Einbeck

Einbeck viser på imponerende vis, hvordan kulturarven kan bevares og samtidig holdes i live. Hvad enten det gælder Brodhaus fra det 16. århundrede, det gamle rådhus eller det prægtige Eicke Hus, så er den gamle bydel et paradis for elskere af historisk arkitektur. Ind imellem ligger der små caféer, butikker og lokale bryggerier. I de snoede gader udfolder byens charme sig straks og indbyder til at blive hængende lidt endnu. 

Den velsmagende „Ainpöckisch Bier“ er blevet brygget i Einbeck i over 700 år og er vidt berømt. I middelalderen blev den betragtet som verdens bedste øl. Martin Luther var vild med denne stærke øl: „Den bedste drik, man kender, den kaldes Einbeck-øl.“ Den dag i dag bliver den oprindelige bock brygget efter den originale opskrift. Mere end 700 bryggerier sætter deres præg på bindingsværksbyen.