Harzer Köstlichkeiten
Der Auftakt in das Genuss-Menü startet mit einem beschwipsten Rotwild-Tatar auf einem marinierten Blattsalat, dazu reichen wir ein geröstetes Altenauer Dunkelbierbrot. Als zweiten Gang dürfen Sie eine mit Bärlauchbutter überbackene Geflügelkraftbrühe mit Treberklöschen und Gemüsewürfeln genießen. Zur Erfrischung zwischendurch servieren wir Ihnen ein halbgefrorenes Altenauer Beerenlimmo Sorbet. Im Hauptgang dürfen Sie sich auf original zartrosa gebratene Harzer Wildschweinrücken Medaillons im Speckmantel an einem gehopftem Steinpilzrisotto und hausgebackenem Rotkrautstrudel freuen. Eine Dessertvariation aus Blaubeerquarktörtchen auf Braumeisters Saucenspiegel, ein Mangoparfait im Schokoschälchen, frische Früchte und mazerierte Schlagsahne bildet den krönenden Abschluss des Menüs.
Programm
Wir starten den Genuss-Abend in der benachbarten Altenauer Brauerei. Der Braumeister Joachim Kilian führt Sie persönlich durch die Brauerei und gibt Ihnen damit einen exklusiven Einblick in die Herstellung der Altenauer Biere.
Küchenchef: Matthias Biesel
https://www.oberharz.de/veranstaltungen/harzer-gourmet-tage
Dates
Good to know
Price info
Die Teilnehmergebühr entrichten Sie bitte bis zum 17.10.2025 auf das unten angegebene Konto.
Matthias Biesel
Volksbank im Harz eG
DE67 2689 1484 0079 1628 01
Verwendungszweck: Harzer Genuss-Tage / Nachname
License (master data)
Harzer Tourismusverband e.V.
